Café restaurant de l'Enclos de Valère
Rue des Châteaux 18, 1950 Sion
Heute Wild auf dem Menü
- Hors d'œuvres de l'automne
Roulade de gibier et foie gras aux fruits secs, Tartare de chevreuil à l'abricot, Atriaux de gibier et fondue de poireaux, Hachi parmentier de faon de Combioula
Reh
- Pointes de filets de gibiers sauce myrtilles et poivre noir
Gratin de courges, Les garnitures de la chasse
Anderes Wild
Tagesmenü
Tagesmenü vom 07.11.
- Salade mêlée
- Tagesmenü70 CHF
- Assiette28 CHF
- Hors d'œuvres de la mer · Acras de crevettes sauce sriracha, Tataki de thon, crème de soja et wakamé, Gravelax de saumon à la crème de ciboulette, Salade de crevettes à la mangue et au quinoa
- Hors d'œuvres de l'automne · Roulade de gibier et foie gras aux fruits secs, Tartare de chevreuil à l'abricot, Atriaux de gibier et fondue de poireaux, Hachi parmentier de faon de Combioula
- Entrecôte de bœuf parisienne sauce au poivre vert · Polenta à la manière du chef, Jardinière de légumes
- Pointes de filets de gibiers sauce myrtilles et poivre noir · Gratin de courges, Les garnitures de la chasse
- Filets de sandre, crème de moutarde · Purée de pommes de terre au persil et à l'échalote
- Mont-blanc aux marrons · Glace vanille, double crème de la Gruyère
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